genussREZEPTE
Am liebsten koche ich ohne Rezepte. Trotzdem haben sich über die Jahre einige Rezepte angesammelt, die ich gerne mit euch teilen möchte.
Sie dienen als Anreiz selbst etwas neues auszuprobieren. Je mehr ihr die Rezepturen abwandelt und variiert, desto besser. Oft kann man auch manches weglassen und nur einen Teil des Gerichts kochen oder mit anderen Komponenten kombinieren.
Natürlich wird meine Sammlung von Woche zu Woche größer, deshalb lohnt es sich immer wieder vorbei zu schauen.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachkochen!
Vorspeisen
Maronensuppe mit gebratener Entenbrust und Birnenragout
Gebratene Jakobsmuscheln mit Rote-Bete-Salat und Blutwurst-Rosmarin-Crumble
Thunfisch-Sashimi mit Glasnudelsalat, Mango und Erdnüsse
Hauptspeisen
Italian Burger mit selbstgemachten Brötchen, Mozzarella, Rucola und Avocado
Das perfekte Steak mit Grillgemüsesalat und Kräuterquark
Selbstgemachte Steinpilzravioli mit Salbeibutter
Rehrücken mit Vanillebutter, Mergenthauer Praline, Ingwerkirschen und Majorancreme
Heilbutt mit Süßkartoffelpüree, Chorizo und Orangensoße
Kalbsinvoltini mit Steinpilzen, Ricotta-Tortellini und Puttanesca
Lammrücken im Crêpemantel mit Ziegenkäsepolenta
Zwiebelrostbraten mit Kässespätzle und Röstzwiebeln
Gefüllte Wachtelbrust mit Zweierlei Sellerie und Pfifferlingsalat
Nachspeisen
Apple-Crumble mit selbstgemachte Vanillesoße
Avocadoeis mit Mango-Ingwer-Espuma und Macadamia-Schokoerde
Rezepte zu schreiben ist mit großem Aufwand verbunden. Trotz größter Mühen können Fehler bei den Mengenangaben enthalten sein. Sollte die ein oder andere Angabe falsch sein, so schreibt mir gerne über das Kontaktformular. Über euer Feedback bin ich euch sehr dankbar!